החומרים לרינג/תבנית בקוטר 18 ס"מ:

 

לתחתית:

(אפשר להחליף בטורט לבן קנוי)

2 ביצים

40 גר' (2 כפות) סוכר

40 גר'(2 כפות) קמח

 

למלית:

300 גר'גבינה לבנה 9%, מסוננת מנוזלים (במסננת ביתית כ-4–3 שעות במקרר)

300 גר'(½1 מכלים) שמנת חמוצה

2 ביצים

מיץ מ-1/2 לימון

1 כפית תמצית וניל

120 גר'(1/2 כוס ועוד 1 כף) סוכר

30 גר'(½1 כפות) קמח

קורט מלח

 

לציפוי:

400 מ"ל (2 מכלים) שמנת חמוצה

100 גר'(1 שקית) אבקת סוכר

 

אופן ההכנה:

 

התחתית:

1. מקציפים בקערה את הביצים עם הסוכר לקצף יציב ובהיר במשך כ-6-8 דקות. מקפלים את הקמח לתוך מקצפת הביצים בעדינות.

2. יוצקים את התערובת לרינג בקוטר 18 ס"מ ובגובה 5 ס"מ שבתחתיתו נייר אפייה (או לתבנית משומנת) ומיישרים. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-25-20 דקות.

3. מוציאים את התבנית מהתנור, מקררים ומשחררים מהרינג.

 

המלית והאפייה:

1. מערבבים בקערה את הגבינה, השמנת החמוצה, הביצים ומיץ הלימון בעזרת מטרפה לתערובת אחידה. מוסיפים את תמצית הווניל ואת חומרים היבשים ובוחשים.

2.מניחים את הטורט האפוי בתחתית הרינג (או התבנית) ושופכים מעליו את תערובת הגבינה עד לגובה של חצי סנטימטר מסוף הרינג.

3. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-10 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות וממשיכים לאפות כ-30-25 דקות נוספות עד שהעוגה יציבה ולא נוזלית.

4. מוציאים את העוגה מהתנור ומפרידים בזהירות בעזרת סכין חדה בין העוגה לרינג/התבנית (לא מוציאים את העוגה!). מקררים על גבי רשת.

 

הציפוי:

1. מערבבים יחד את חומרי הציפוי עם מטרפה עד שהתערובת אחידה.

2. יוצקים את הציפוי על העוגה בעזרת מצקת ומיישרים בזהירות.

3. מקררים את העוגה בחוץ ומעבירים למקרר.

 

* מומלץ לאכול את העוגה אחרי ששהתה יומיים-שלושה במקרר. אין להקפיא את העוגה.


בתיאבון!


רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel


בתיאבון!


רוצים מתכונים נוספים - בקרו בדף פייסבוק שלנו:

https://www.facebook.com/pages/BergHOFF-Israel